Sous-Vide & Dampfgaren
100 Rezepte für vollen Geschmack
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100 Rezepte für vollen Geschmack
Sanftes Garen mit vollem Aroma – Sous Vide Garen
Entdecken Sie in 100 raffinierten Rezepten, was voller Geschmack wirklich bedeutet.
Die Rezepte sind einfach in der eigenen Küche zuzubereiten und schonend gegart, sodass die Aromen vollständig erhalten bleiben. Sous Vide Garen ist eine Garmethode, bei der Sie die Lebensmittel vakuumieren und anschließend im Wasserbad garen. Durch die schonenden Gartemperaturen bleiben mehr Nährstoffe und Vitamine erhalten und z.B. Fleisch oder Fisch bleiben saftig und aromatisch. Auch Süßspeisen lassen sich hervorragend unter Vakuum garen: probieren Sie doch einmal Schokobirnen mit weißer Pralinenfüllung, ein Cheese-Cake-Sandwich mit Himbeerkompott, Zwetschgen-Crumble oder Crème brûlée mit Tonkabohnen.
Entdecken Sie in 100 raffinierten Rezepten, was voller Geschmack wirklich bedeutet.
Die Rezepte sind einfach in der eigenen Küche zuzubereiten und schonend gegart, sodass die Aromen vollständig erhalten bleiben. Sous Vide Garen ist eine Garmethode, bei der Sie die Lebensmittel vakuumieren und anschließend im Wasserbad garen. Durch die schonenden Gartemperaturen bleiben mehr Nährstoffe und Vitamine erhalten und z.B. Fleisch oder Fisch bleiben saftig und aromatisch. Auch Süßspeisen lassen sich hervorragend unter Vakuum garen: probieren Sie doch einmal Schokobirnen mit weißer Pralinenfüllung, ein Cheese-Cake-Sandwich mit Himbeerkompott, Zwetschgen-Crumble oder Crème brûlée mit Tonkabohnen.
- 100 Rezepte für Sous Vide Garer, Dampfgarer und Sous Vide Stick
- Aperitifs, raffinierte Zwischengänge und kleine Gerichte
- Fisch & Meeresfrüchte: Garnelen Wan-Tan mit Chilidip, Jakobsmuschel-Ceviche auf Süßkartoffeln, Süßsauer marinierte Lachsforelle mit Chesterbrot
- Geflügel & Fleisch: Pulled-Pork-Sandwich mit Caesar Salat und lila Kartoffelchips, Piri-Piri Hühnchen mit Süßkartoffelchips, confierte Entenkeule mit Portweinfeigen
- Unwiderstehliche Desserts: Dampfnudeln auf Heidelbeerkompott, Mascarpone-Kirsch-Trifle, Rum-Bananen mit Erdnuss-French-Toast
| ISBN | 978-3-86244-588-2 |
|---|---|
| EAN | 9783862445882 |
| Seiten | 160 |
| Format | Paperback |
| Artikel-Nr. | 434/44588 |
| Verlag | Christian Verlag GmbH |
| Erscheinungsdatum | 19.01.2018 |
| Lieferzeit | 3-5 Tage |
| Produktgruppe | Buch |
Mit Weiterentwicklung der Sous-Vide- und Dampfgargeräten halten diese Techniken mehr und mehr Einzug in der Hobby-Gourmet-Küche. Mit »Sous-Vide & Dampfgaren« lassen sich 100 raffinierte Rezepte entdecken und erleben, was voller Geschmack wirklich bedeutet. Ganz einfach in der eigenen Küche zubereitet.
Nie war die moderne Themenküche einfacher als mit »Cook & Style«! Jedes der ästhetisch ansprechenden, schmalen Hochkantbändchen aus dieser Erfolgsreihe bei Christian befasst sich mit einem kulinarischen Schwerpunkt. In 100 Rezepten, die mit wenigen Zutaten auskommen, hält der Hobbykoch einen umfangreichen und raffinierten Querschnitt zum jeweiligen Thema in den Händen. Neu und klassisch und mit Variationen für Experimentierfreudige. Die seitengroße, elegante Foodfotografie verführt zum kreativen Nachkochen, Backen, Dekorieren und Stylen. Ideal für Alltagsküche und Gäste!
Nie war die moderne Themenküche einfacher als mit »Cook & Style«! Jedes der ästhetisch ansprechenden, schmalen Hochkantbändchen aus dieser Erfolgsreihe bei Christian befasst sich mit einem kulinarischen Schwerpunkt. In 100 Rezepten, die mit wenigen Zutaten auskommen, hält der Hobbykoch einen umfangreichen und raffinierten Querschnitt zum jeweiligen Thema in den Händen. Neu und klassisch und mit Variationen für Experimentierfreudige. Die seitengroße, elegante Foodfotografie verführt zum kreativen Nachkochen, Backen, Dekorieren und Stylen. Ideal für Alltagsküche und Gäste!
