Die hohe Schule der Patisserie

Christophe Felder

79,00 €

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Von den Grundlagen bis zum Dekor – der Konditormeister, Confiseur und Chocolatier Christoph Felder bereitet vor Ihren Augen 210 klassische und moderne Kreationen des Patisserie-Handwerks zu. Der mehrfach preisgekrönte Autor verrät in diesem Standwerk absolut praxisnah die Geheimnisse von raffinierten Pralinen und Feingebäck, Hefegebäck und klassischen Tortenrezepten, Cremes und Macarons. Ein reich illustriertes Lehrbuch, das Hobbyköche wie Profis begeistert. Jetzt mit einem ausführlichen Extrakapitel zum Thema »Pikante Patisserie«.

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ISBN	978-3-95961-603-4
EAN	9783959616034
Seiten	880
Format	Standardbindung
Artikel-Nr.	434/61603
Verlag	Christian Verlag GmbH
Herausgeber	Karin Weidlich, Sibylle Segovia
Autor	Christophe Felder
Erscheinungsdatum	03.09.2021
Lieferzeit	3-5 Tage
Produktgruppe	Buch

Pressestimmen

Effilee
“Das einfachste Lehrbuch zum Thema; es funktioniert zu 100%. Für jeden der Koch gelernt hat, lernen möchte oder ambitionierter Amateur ist."

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