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Die hohe Schule der Patisserie

Christophe Felder

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Von den Grundlagen bis zum Dekor – der Konditormeister, Confiseur und Chocolatier Christoph Felder bereitet vor Ihren Augen 210 klassische und moderne Kreationen des Patisserie-Handwerks zu. Der mehrfach preisgekrönte Autor verrät in diesem Standwerk absolut praxisnah die Geheimnisse von raffinierten Pralinen und Feingebäck, Hefegebäck und klassischen Tortenrezepten, Cremes und Macarons. Ein reich illustriertes Lehrbuch, das Hobbyköche wie Profis begeistert. Jetzt mit einem ausführlichen Extrakapitel zum Thema »Pikante Patisserie«.

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ISBN 978-3-95961-603-4
EAN 9783959616034
Seiten 880
Format Standardbindung
Artikel-Nr. 434/61603
Verlag Christian Verlag GmbH
Herausgeber Karin Weidlich, Sibylle Segovia
Autor Christophe Felder
Erscheinungsdatum 03.09.2021
Lieferzeit 3-5 Tage
Produktgruppe Buch

Effilee
“Das einfachste Lehrbuch zum Thema; es funktioniert zu 100%. Für jeden der Koch gelernt hat, lernen möchte oder ambitionierter Amateur ist."

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