Jörg Huber ist der Direktor des Zungenzirkus. Er lebt in der schönen Oberpfalz und ist süchtig nach Backen. Als tierliebendem Menschen ist ihm das Backen ohne Gelatine wichtig. Er selbst sagt: »Ich liebe das Verarbeiten saisonaler Produkte, achte auf Qualität, versuche nicht verschwenderisch mit Rohstoffen umzugehen und dem Fondant-Wahnsinn entgegenzuwirken. Vergeblich sucht man bei mir künstliche Farbstoffe und auch die Verwendung sehr künstlicher Aromen liegt mir fern. Besondere Freude macht es mir, mit herkömmlichen Zutaten Neues zu gestalten. Ich arbeite nach dem Motto: Überschaubarer Arbeitsaufwand mit größtmöglichem Yummy- und Wow-Effekt.«